1、腌制甜味黃瓜時必要預備黃瓜五千克，姜五百克，蒜五百克，鹽五百克，白糖和醬油各五百克， 另外還要預備五十克食用鹽。 

2、把黃瓜切成條狀以后加鹽腌制兩天，把腌出的來鹽水倒掉，把黃瓜條中的水分晾干，然后再把黃瓜條陰干。

3、把姜切絲，蒜切片，再把醬油和糖加入其他配料入鍋煮開，降溫以后把黃瓜條和蒜以及姜等食材放入進去，調勻，三天以后黃瓜咸菜就能腌好。 

把黃瓜切成薄片卷起來，然后放醋放辣椒。泡好以后放入冰箱冷藏一個晚上。