1.

泡發(fā)香菇和黑木耳。

2.

切碎泡發(fā)好的香菇和黑木耳，用勺子把豆腐搗碎。

3.

所有的餡兒加上鹽，少許生抽，胡椒粉，放一點點糖吊鮮味

4.

放一點點玉米油在餡兒里，然后開始塞面筋

5.

塞完面筋擺在鍋子里，開口處朝上，免露餡兒。加水到面筋的一半處，再加一點點生抽著色，開火煮。沸騰后轉(zhuǎn)小火。悶18分鐘。

自制油面筋好吃，具體步驟如下：

1、面粉加水揉成面團，放盆內(nèi)醒一個小時。

2、醒好的面團放在盛水的盆內(nèi)，慢慢洗面團，（洗面筋就是用手在水里吧面團反復的揉搓）。

3、反復換幾次水，洗出的面水不要倒掉，還可以做涼皮。

4、直到把洗面筋的水洗成清水為止。

5、洗好的面筋。

6、把面筋撕成小一點。

7、油鍋燒熱，慢慢下入面筋塊。

8、炸至面筋全部變大。

9、撈出。

10、油溫再次升高復炸一遍，炸至金黃色撈出即可。面筋是一種植物性蛋白質(zhì)。是將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手把面筋團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。