雞蛋面的做法步驟

1. 揉面，醒面三十分鐘，這時(shí)候可以把準(zhǔn)備工作做好。

2. 把番茄和青椒切好，雞蛋打碎，花生（我用的是買的炒好的，要是能自己把生的用油炸一下再搗微碎，口感更好。不過(guò)自己炸的花生一定要涼了以后再搗。）

3. 自己拿壓面機(jī)壓的，我喜歡厚點(diǎn)的面這樣口感像圓面，會(huì)很Q

4. 先炒蛋，要注意開(kāi)始油溫要熱點(diǎn)，這樣蛋比較蓬松。然后火關(guān)最小，快點(diǎn)把雞蛋翻過(guò)來(lái)，然后取出備用。

5. 炒青椒，這時(shí)加入蔥姜蒜，不喜歡的就不加

6. 小火加番茄炒一會(huì)，炒出汁加些熱水再炒一會(huì)

7. 最后加入雞蛋炒一分鐘，主要把蛋里的油融進(jìn)菜里。這樣吃起來(lái)就不會(huì)太油膩了。

8. 煮面時(shí)把芝麻醬加適量鹽和白糖用溫水調(diào)開(kāi)，要順著一個(gè)方向調(diào)。

9. 面條熟時(shí)放入青菜撈出過(guò)一下水，碼上菜，芝麻醬，花生碎。如果能吃辣椒的再來(lái)點(diǎn)紅辣椒。簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味